週末親自下廚：五道輕快又美味的夏日蔬食料理

悶熱煩躁的夏天，是不是讓你胃口大減且食慾不振呢？試試看素食的餐點吧！我們蒐集了五道適合夏季的蔬食餐點食譜，不僅美味且不會讓你感覺到素食常無法帶來的飽足感。這個週末，上市場購買一些新鮮的食材，回家親自下廚並且和家人或朋友一起來個愉快的週末午餐約會！

蕃茄乾與烤蘆筍義大利麵

Photo: Damn Delicious 準備材料:

• 8盎司 中型貝殼義大利麵

• 1磅的蘆筍去皮

• 2 匙橄欖油

• 粗鹽與現磨黑胡椒

• 1/2 杯的羅勒醬

• 1/3 杯切絲的橄欖油漬蕃茄乾（瀝乾）

• 1/3 杯切小塊的mozzarella起司

• 煎蛋，上桌時加入

完整作法請見：Damn Delicious

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日式味增烤茄子

Photo: Recipe Tin Eats 準備材料:

• 6 個茄子, 縱向對半切

• 3 湯匙的芥花油 (或一般蔬菜油)

• 1/4 杯白味增

• 2 湯匙味晽

• 1湯匙料理清酒

• 1 湯匙糖

• 青蔥一隻切成蔥花

• 1匙量的芝麻（最好事先烤過）

完整作法請見: Recipe Tin Eats

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大蒜香料烤馬鈴薯

Photo: RASAMALAYSIA 準備材料:

• 適量馬鈴薯, 用刀切薄片但不要切到底，讓馬鈴薯底部仍然相連（Hasselback potatoes）

• 適量橄欖油

• 適量黃奶油（融化）

• 適量鹽和黑胡椒

• 香料如百里香和歐芹

• 大蒜

完整作法請見: RASAMALAYSIA

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櫛瓜煎餅

Photo: Damn Delicious 準備材料:

• 1又1/2磅 櫛瓜切絲

• 1 匙鹽

• 1/4 杯麵粉

• 1/4 杯削絲帕瑪森起士

• 2 瓣蒜頭切片

• 1 顆蛋打散

• 粗鹽和現磨黑胡椒

• 2 匙橄欖油

完整作法請見: Damn Delicious

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藜麥菠菜餡番茄

Photo: DIETHOOD 準備材料:

• 8 顆番茄

• 鹽 調味用

• 2杯水

• 1 杯

• 2 匙橄欖油

• 6 杯新鮮波菜

• 3 辦切碎蒜頭

• 1 湯匙新鮮碎歐芹

• 胡椒 調味用

• 帕馬森起司

• 削碎的mozzarella起司

完整作法請見: DIETHOOD